onsdag 26 december 2012

Winter Land….


DSC_6316DSC_6325DSC_6317DSC_6313

We had so cozy in the country today. We made a big snowman to be guarded our cottage. Then Amanda had a test rid her skis. Oh we are so longing to live our cottage, but it will be a while before being done, renovation needs.
 
DSC_6324DSC_6312DSC_6305DSC_6321DSC_6318

Hope all had a nice holiday with your family! Happy holiday everyone!

onsdag 12 december 2012

Black Kaviar Sill…


DSC_6264



DSC_6266


300g fräsch sill
2msk ättika
100g svart kaviar
4dlcrème fraîche, lätt
1 stora fin hackade röd lök
1st citron, rivet skal
flingsalt
svartpeppar
2 msk lätt majonäs

Winter Land…..


340330464439634777_208987753


Brrrrrrrrrrr ... cold right now throughout the country. Now all the bright lights here at home. Cosy Cosy it should be .. Christmas is almost here! I will be good girl, so Mr. Santa comes with beautiful gift to me!


342657719488678609_208987753

Firande Lucia på förskolan…


DSC_6239DSC_6236DSC_6220DSC_6232DSC_6230

söndag 9 december 2012

2:a Advent och Saffransbullar…


IMG_0789


Glad 2:a Advent!
Det är bullbak här hemma,saffransbullar..num nummmmm gott!

IMG_0787
recept av leila

4 dl mjölk
1 dl vispgrädde
4 påsar (2 g) saffran
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
250 g kesella 10 %
100 g rumstempererat smör
Cirka 16 dl vetemjöl special
Fyllning
200 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk malen kanel
1/2 msk kardemummakärnor
Ägg till pensling
Ljus sirap och vatten till pensling
1 msk kardemummakärnor
1/2 dl strösocker
Värm mjölk, vispgrädde och saffran till cirka 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
Tillsätt salt, strösocker och kesella.
Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör, strösocker, kanel och nystötta kardemummakärnor till krämig fyllning.
Dela degen och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta, cirka 1 cm tjock.
Bred över smörkrämen.
Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
 
Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till att ändarna hamnar under knuten. Lägg dem på en bakplåt med stora pappersformar.
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt saffransbullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek i cirka 40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över strösocker och nymald kardemumma och grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
Pensla de nygräddade saffransbullarna med sirap utrört med en skvätt vatten och strö genast över stött kardemumma blandat med strösocker
 
 

vinterlig…

DSC_6184

DSC_6208DSC_6190DSC_6201DSC_6185DSC_6217DSC_6194

söndag 2 december 2012

First Advent!


IMG_0740

first Sunday of Advent, let the first candle lit.
 
Swedish tradition, it should taste Christmas when celebrating Advent. today, we are celebrating here in Sweden the first Sunday of Advent. Today we have drunk hot mulled wine and gingerbread we've baked. and then family dinner tonight something good dinner I cooked. Whole roast duck in the oven, mashed potatoes, gravy and green peas. Hope everyone has a good first Advent! Happy first Advent!

IMG_0733

tisdag 27 november 2012

Christmas Decor begin….


IMG_0701

In our hallway, moose statue, berries bush, candle in the glass,antique tray,mirror& Amanda’s picture


IMG_0707

On our round kitchen table,some antique glass with light, white candle stik ,hyacinths in glass bowl, cookies jar, candy jar & a fairy.

måndag 26 november 2012

The Factory & Christmas market


IMG_0696IMG_0697IMG_0695IMG_0698
Every year were always at the christmas market and almost like our tradition from now on, at Skultuna factory. This year was an extraordinary, we met the popular cartoon from Finland and also big here in Sweden, Mumin. As you can see some picture from the above my little girl was a lillte frighten of it, even Mumin is adorable.
 
 
About Skultuna Messing
Skultuna Messing Mill was founded by Charles IX on February 11 in 1607, for over four centuries Skultuna made ​​shimmering golden brass objects. The mill remains at exactly the same place to this day in a valley in Västmanland. Skul Tunas goal is to produce items of the highest international quality and to create tomorrow's antiques for future generations,

tisdag 20 november 2012

Chunky Apple Cinnamon Muffins with Crumb Topping…


DSC_6123DSC_6124
Ingredients:
For the muffins:
1 large Granny Smith apple, peeled, cored, and chopped (reserve 3 tablespoons diced apple for the crumb topping)
1 cup sugar
2 cups all purpose flour
2 teaspoons baking soda
1/2 teaspoon plus 2 pinches salt
1 tablespoon cinnamon
2 large eggs
1 cup buttermilk
1/2 stick unsalted butter, melted
 
For the crumb topping:
1/3 cup light brown sugar
1/4 cup all purpose flour
1/2 teaspoon ground cinnamon
1 tablespoon butter, melted
3 tablespoons diced apple

328111771320257453_208987753

Directions:
Preheat oven to 400 degrees. Prepare a baking sheet with muffin cups.
Whisk together the sugar, flour, baking soda, salt, and cinnamon in a large bowl. Add chopped apples.
Whisk together the eggs, buttermilk, and butter in a small bowl. Gently egg mixture into flour mixture. Do not overmix.
Fill each muffin cup about 3/4 full. Top each muffin cup with the crumb topping (To make crumb topping: Combine all ingredients except apples in a bowl and mix with a fork to create crumbs. Toss in the apples and coat lightly with the flour mixture).
Bake in the oven for 16-18 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Remove from the oven and allow the muffins to cool slightly, about five minutes, before removing them from the pan. Transfer to a wire rack to cool.
 
the recipe by Martha Stewart
328695921978837707_208987753




In Swedish Recipe you can find Här

måndag 19 november 2012

måndag 12 november 2012

Farsdags Dessert “Chocolate Vanilla CheeseCake”!


IMG_0555
Gårdagens bild
Ja, då har man firade farsdag igår. Hade lagat marinerade filen anka och bakade jag också en Chocolate, vanilj cheesecake  och  pappan var jätte nöjd. Amanda gav en present som hon målade själv och med hjälp av texten av mig. Så söt att se min sessa när grattade pappa och gav blommor och stor kram och puss.

IMG_0554

Ingredients
1 1/2 cupsfinely crushed creme-filled chocolate sandwich cookies
3 tablespoonsbutter or margarine, melted
4 (8 ounce) packagescream cheese, softened
1 (14 ounce) canEAGLE BRAND® Sweetened Condensed Milk
4large eggs
1/3 cupPillsbury BEST® All Purpose Flour
1 tablespoonvanilla extract
2 (1 ounce) squaressemisweet chocolate, melted
Chocolate Glaze (recipe follows)
 
       Preheat oven to 350 degrees F. Combine cookie crumbs and butter; press firmly on bottom of 9-inch springform pan.
        In large bowl, beat cream cheese until fluffy. Gradually beat in sweetened condensed milk until smooth. Add eggs, flour and vanilla; mix well. Divide batter in half. Add chocolate to one half of batter; mix well. Pour into prepared pan. Top evenly with vanilla batter.
        Bake 50 to 55 minutes or until center is set Cool. Top with Chocolate Glaze. Store leftovers covered in the refrigerator.
     
        Chocolate Glaze: In small saucepan over low heat, melt 2 (1-ounce) squares semi-sweet chocolate with 1/4 cup whipping cream. Cook and stir until thickened and smooth. Remove from heat; spread over cheesecake. Makes about 1/3 cup


IMG_0553

ingredienser
300g krossade grädde fyllda choklad cookies
3 msk smör eller margarin, smält
600g Philadephia
1 Burk sötad kondenserad mjölk
4 stora ägg
1dl majsmjöl
1 matsked vaniljextrakt
200g mörk choklad, smält
Choklad glasyr (recept följer)
 
Värm ugnen till 175 grader. Kombinera cookies smulor och smör, tryck fast på botten av formen.
I stor skål, slå grädde ost pösigt. Gradvis slå i sötad kondenserad mjölk tills slät. Tillsätt ägg, mjöl och vanilj, blanda väl. Dela degen i två halvor. Lägg choklad till hälften av smeten, blanda väl. Häll i förberedda pan. Topp jämnt med vanilj smet.
Grädda 50 till 55 minuter eller tills mitten ligger Cool. Toppa med choklad glasyr. Lagra resterna som omfattas i kylskåp.
Choklad glasyr: I liten kastrull på låg värme, smälta 200g mörk choklad med 1 dl vispgrädde. Koka och rör tills det tjocknar och smidig. Ta bort från värmen, spridda över ostkaka.

söndag 11 november 2012

Farsdagsmiddag Anka med Rose sås och Potatisgratäng !


DSC_6107IMG_0550
 
 
600g eller 1kilo filé anka
 
MARINADEN:
 
olivolja  

balsamvinäger

soja (Kikkoman)

vitlök

Rosmarin

salt och peppar
 

 
Gör snitt i Ankan och tryck in vitlöksstavarna. Gnid in ankan med balsamvinäger och låt den vila i ett par minuter. Lägg den sedan i marinaden. Minst i 30 min. Jag lät den marinera i 6 timmar.
Bryn filén runt om i smör eller margarin och olivolja i en stekpanna. Filen ska vara stek i 30min. så glömt inte att sänka värmen.  Till detta serverade jag potatisgratäng och Sallad..
 
 
Glad Farsdag till Alla Papporna!